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蒜蓉蒸虾的做法

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蒜蓉蒸虾

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蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜，这道菜颜值高，口感好，深受吃货们喜爱，蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜，虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算，我改良后的做法在家里五分钟就能完成，又省时间料足又美味，喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下，清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉，一口下去别提多满足。

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10分左右 | 切墩(初级)

大蒜适量

、

对虾一盘

、

白砂糖一勺

、

盐一勺

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

小葱两根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一些大蒜子，多多的。
步骤2/14 点击查看大图
用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。
步骤3/14 点击查看大图
对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。
步骤4/14 点击查看大图
洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。
步骤5/14 点击查看大图
油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。
步骤6/14 点击查看大图
加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。
步骤7/14 点击查看大图
烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。
步骤8/14 点击查看大图
摆上切好的虾。
步骤9/14 点击查看大图
锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。
步骤10/14 点击查看大图
蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。
步骤11/14 点击查看大图
取出撒些香葱末提香增色。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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