柔软中种面包
换了新的面包机,尝试一下需要发酵18个钟以上的中种面包。除了发酵时间长,其实其他都很简单!中种面团十分柔软!有弹性!
9克
43克
279克
1159
千卡
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步骤1/4
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将中种面团需要的材料扔落面包机,用揉面模式揉20分钟。将和好的面团放进带盖的盒子里面盖好后放冰箱冷发酵18个小时(因为第二天有事外出,放冰箱足足36个小时ᕳ•⍘•ᕲ面团不能超过72小时,否则会表酸)
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步骤2/4
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盐,糖,高粉放进面包桶。中种面团撕块,扔落面包机。酵母粉埋在面团块里面。开启和面模式,揉10分钟后加入黄油再揉10分钟。
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步骤3/4
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和面结束后先醒20分钟,发酵1小时后拿出来排气兼做型。面团放回面包机再发酵1.5小时。
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最后一步
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烘30分钟出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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