蔓越莓乳酪面包
66克
49克
295克
1780
千卡
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步骤1/15
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制作波兰种面,混合波兰种材料后室温发1小时左右,表面有气泡放入冰箱冷藏12小时-24小时。(如果着急制作也可以不用冷藏直接使用)
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步骤2/15
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准备食材,酵母粉可以用30度左右的温水先化开,主面团用水适当减量蔓越莓干提前一天用朗姆酒泡软备用。
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步骤3/15
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除黄油、蔓越莓之外的主面团的食材放入厨师机开低档搅拌,面团成团后,加入黄油搅拌至扩展阶段。
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步骤4/15
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蔓越莓沥干水分,加入搅拌缸低速稍搅拌均匀。
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步骤5/15
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盖上保鲜膜准备一发,温度26度,湿度70%。
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步骤6/15
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大约50分钟后,面团发酵至2倍大。
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步骤7/15
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面团取出,平均分成两份,醒发20分钟。
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步骤8/15
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面团擀成长条形。
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步骤9/15
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奶酪馅无需打发,搅拌均匀装入裱花袋,挤在面团中间。
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步骤10/15
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卷成长条形,稍稍拉长准备造型。
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步骤11/15
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将头尾反向卷起,摆出S型。
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步骤12/15
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移至烤盘上,开始2发,温度30度,湿度70%,约40分钟。
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步骤13/15
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烤箱底部垫空烤盘,预热烤箱至200度,面团筛面粉后,在底部烤盘倒入一杯凉水,面团放入烤箱中层,关烤箱大约烤20分钟,上色后关火取出。
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步骤14/15
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烤好后放烤网晾凉。
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最后一步
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本打算做个性感小腰精,面团量有点多,变成了萌萌的胖腰精^_^。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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