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砂锅盐焗鸡

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盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。做这道菜最好用可以干烧的砂锅来做,砂锅受热时会释放远红外线,用砂锅做的盐焗鸡更入味,有一种炭烤鸡的香味,并且砂锅有较好的保温性,可以更长时间地保留鸡肉原滋原味的浓郁香气。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、普通的砂锅没有干烧功能,不要轻易尝试,以免炸裂;我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题,这个砂锅是4升的,可以放得下三斤的鸡,所以你们买鸡的时候不要买太大了,太大放不下。 2、姜黄粉可放可不放,放了颜色比较漂亮一点。

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发布于 2017-12-16

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