圣诞老人面包
马上要到圣诞节了,这次买了安佳的圣诞烘焙大礼包,用了安佳黄油和面,做了几个圣诞老人的面包,里面裹了玫瑰花酱!这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的,非常感谢!她是做成6个,我偷懒做成4个!
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步骤1/19
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把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面
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步骤2/19
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提前把安佳黄油切成小块软化
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步骤3/19
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和成面团后,放入软化的黄油粒继续和面
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步骤4/19
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揉至出薄膜即可,放入温暖处发酵至两倍大
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步骤5/19
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发好压扁排气分割成4份,也可以分成6份
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步骤6/19
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取一份切成两份,一份大些,一份小些(大概65%/35%)
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步骤7/19
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把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼,放入适量玫瑰花酱
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步骤8/19
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卷起来
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步骤9/19
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成椭圆形
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步骤10/19
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排入烤盘,放在温暖湿润处发酵
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步骤11/19
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发酵至1.5倍大,表面刷蛋液
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步骤12/19
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红色素滴几滴水化开,用刷子刷在一头,做帽子(我用的是红曲酒糟)
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步骤13/19
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放入预热好的烤箱180度10分钟即可
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步骤14/19
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把之前分好的小一些的面团再分2份, 那两小份分别做成如图的形状,擀一个薄一些的面片做胡子,搓一个细长条做帽子边,其余是鼻子和帽子的毛球
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步骤15/19
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出炉后,沾少许水分别包裹好帽子边,加胡子、鼻子和帽子的圆球球
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步骤16/19
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在胡子部分筛面粉,鼻子和帽檐刷蛋液,放入预热好的烤箱,180度8分钟左右即可
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步骤17/19
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出炉面包放凉,巧克力化开后,画上眼睛即可
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步骤18/19
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开吃
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最后一步
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成品图
这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的,非常感谢!她是做成6个,我偷懒做成4个!
这样分开操作是为了呈现深浅的颜色,如果一次性把造型做好烤的话,帽子边和胡子颜色会很深,这样烤会有需要的层次感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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