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步骤1/5
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紫薯500g去皮切片，铁棍山药500g去皮切滚刀块，放入蒸锅，大火蒸制半小时。
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步骤2/5
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蒸好的紫薯和铁棍山药分别放入滤网过筛，碾压成泥。
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步骤3/5
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紫薯泥内加入炒熟的玉米淀粉20g、奶粉10g、油10g、糖25g，倒入锅内小火炒至水分收干、不粘手的状态。
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步骤4/5
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山药泥中加入奶粉20g、糖25g、油10g拌匀。
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最后一步
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分别将紫薯泥、山药泥搓成小球（25g/个），微微压扁后叠加在一起，用刷过油的模具压出花纹，精致养生的紫薯山药糕就做好了。
1、铁棍山药去皮时可以戴手套，防止痒手。
2、蒸紫薯的时候会掉色，所以在使用双层蒸锅时，要把紫薯放在下层蒸。
3、紫薯的品质不同，如果紫薯泥比较干，也可以不加玉米淀粉。
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发布于 2017-12-15
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