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上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法

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上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)

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第一天是饭店吃了上汤娃娃菜，感觉味道很好，在家里自己做一顿，口感很不错，发现里新的方法，可以提高营养价值。平时都是放的整虾，为了给家里老人提高营养，所以做成了虾丸。

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切墩(初级)

娃娃菜 1颗

、

火腿肠适量

、

姜适量

、

皮蛋 2个

、

香菇 2个（不喜欢可以不要）

、

盐适量

、

食用油适量

、

面粉适量

、

鸡蛋清一个

、

料酒适量

、

海鲜酱油适量

、

羊奶 500g

、

清水适量

、

粉丝适量

、

虾 20-30只

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾清洗剥皮，去虾线备用。粉丝煮过备用。
步骤2/9 点击查看大图
放入咸盐、料酒、姜腌制一会备用。
步骤3/9 点击查看大图
虾除去姜片，剁碎成泥，根据让两个人喜好切块或者切泥，手工剁的会弹性好一些，放入盆内，加盐、料酒、鸡蛋清、面粉顺时针速度的搅拌出黏制感，放下备用，可以当孩子虾滑，也可以炸虾丸吃。
步骤4/9 点击查看大图
姜、皮蛋、火腿肠、娃娃菜切好备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒油，油热倒入皮蛋，炒香放入火腿肠和姜片和香菇，放入适量盐，炒出香味。倒入清水。
步骤6/9 点击查看大图
水热了之后倒入羊奶，开大火
步骤7/9 点击查看大图
虾馅用小勺转成小丸子，逐个放入锅内煮开。
步骤8/9 点击查看大图
带丸子煮开全部都变色，放入娃娃菜。带娃娃菜熟之后，准备出锅。
最后一步点击查看大图
粉丝放在盘底，将上汤虾丸娃娃菜装盘，就好了。

小贴士

1.羊奶要在放虾丸前倒入，可以使虾丸更入味，不能太早倒入羊奶，味道会有胡的味道。2.虾要在第二关节处挑虾线。3.虾丸营养价值高，可以多实用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-14

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