小鸡炖蘑菇

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47克
103克
14克

765
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只(约500g）

、

大葱 2段

、

姜 4片

、

八角 2粒

、

香叶 2片

、

蚝油 1勺(15ml/1勺）

、

生抽 1勺(15ml/1勺）

、

老抽 1勺(15ml/1勺）

、

砂糖 1小勺(10ml/1勺）

、

料酒 15ml

、

盐适量

、

金龙鱼菜籽油适量

、

冬菇(中等大小） 15朵左右

、

宽红薯粉 50g

、

葱花(青蒜叶）少许点缀用

、

此方为两人份

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡肉洗净剁成小块,大葱切段姜切厚片.
步骤2/11 点击查看大图
冬菇提前用温水泡发好备用.
步骤3/11 点击查看大图
红薯粉也提前2小时泡发好备用.
步骤4/11 点击查看大图
去一口铁锅烧热,加入适量金龙鱼菜籽油.
步骤5/11 点击查看大图
放入大葱香叶姜八角煸出香味.
步骤6/11 点击查看大图
下控干水份的鸡块.
步骤7/11 点击查看大图
煎至两面金黄色,加入老抽生抽料酒蚝油炒匀.
步骤8/11 点击查看大图
加入适量清水煮沸后转中火炖15-20分钟.
步骤9/11 点击查看大图
中火炖煮15-20分钟后加入红薯粉条 (水不够可以加入适量开水）加入粉条后继续炖煮10左右,最后加适量盐调味.(汤汁要煮至浓稠,不宜太多）
步骤10/11 点击查看大图
装盘撒上葱花即可.
最后一步点击查看大图
用菜籽油烧出来菜和平时用花生油或调和油炒出来菜味道不一样.一股特别的香味,烧出来小鸡炖蘑菇比平时做的更香更下饭.