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腌洋姜的做法

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腌洋姜

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这是我姑姑的独家秘方，腌出来很好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

洋姜十斤

、

白糖 4两

、

海天金标生抽两瓶（2斤）

、

大蒜 4两

、

姜 4两

、

白酒半斤（250g）

、

盐半斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将洋姜洗干净切成块，放入盐腌制，需要腌24个小时
步骤2/7 点击查看大图
在洋姜腌制24小时前提前半天按酱油，（我放了2斤的生抽，可以少放，我是为了把洋姜满住），将糖放入生抽中，熬开即可，晾凉
步骤3/7 点击查看大图
将白酒倒入晾凉的生抽中，10斤洋姜需要半斤白酒，用50度即可，度数别太大了
步骤4/7 点击查看大图
将蒜切片，姜切丝
步骤5/7 点击查看大图
洋姜腌制24小时候将腌出的水分倒掉，把姜和蒜倒入拌拌，然后倒进罐子内
步骤6/7 点击查看大图
将晾好的酱油水倒入罐中，需要腌制20天才可以吃，中间可以来回拌拌，上面的没有挨到酱油
最后一步点击查看大图
刚腌上的洋姜，耐心等20天吧

小贴士

生抽可以多放或少放，千万不要挨着水和油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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