角瓜圈银鱼蛋饼
早餐对宝宝太重要了，既要营养又要快手。这道角瓜圈蛋饼，在造型、味道和营养上都是棒棒的。把蛋液浇在角瓜圈里，做成一个个小蛋饼，非常受宝宝欢迎。 营养亮点： 角瓜，也叫西葫芦，维C和钙含量都很高，还具有清热利尿、润肺止咳的功效。 银鱼，高钙质、高蛋白、高氨基酸、低脂肪，每100克银鱼含钙量高达761毫克，为群鱼之首。它可以帮助宝宝长身体和提高免疫力，并且它的肉质特别细腻，没大刺没鳞，清理也很简单，所以特别适合做宝宝辅食。
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食材全家福。
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银鱼先用温水浸泡15-20分钟。
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胡萝卜叉丝备用。
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步骤4/15
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角瓜洗干净，切成大约4-5毫米厚的薄片。
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步骤5/15
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用小勺把角瓜片中间挖空。
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步骤6/15
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角瓜圈和胡萝卜丝先用蒸锅蒸至八分熟。这一步是为了下一步煎的时候角瓜和胡萝卜更容易熟。
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步骤7/15
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小白菜洗干净，焯水30秒。捞出来放在凉开水里过一下，保持色泽。
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小白菜攥干水分，切碎。
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步骤9/15
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银鱼洗净切碎。
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步骤10/15
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碗里打入一个鸡蛋，加入小白菜，银鱼，胡萝卜和10克面粉，搅拌均匀。
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这就是搅好的蛋液的状态，浓稠可流动。
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步骤12/15
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平底不粘锅刷一层油，角瓜圈摆好，每个之间留点距离方便待会翻面。
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用小勺将蛋液慢慢倒在角瓜圈里，不要太满，平齐就好。蛋液太多，流出来就不好看了。
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步骤14/15
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小火慢煎，一面煎好后再翻面。蛋液熟了就可以出锅了。
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最后一步
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摆盘开吃吧。角瓜甜，蛋饼香，配一起咬一口，幸福满满！
煎的时候不要着急翻面，要等一面熟了再翻，否则蛋饼和角瓜贴合不牢固会掉下来。全程小火小火小火哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-13
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