红烧羊排
美极鲜味汁中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是鲜味汁中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。 鲜味汁主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
61克
94克
21克
961
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/16
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羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
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将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
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捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
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准备工作完毕。
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起油锅，将冰糖加入，小火将冰糖熬化。
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冰糖融化后变褐色即可。(注意冰糖不要熬过，那样会发苦)
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步骤7/16
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加入焯水的羊排，加入料酒。
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步骤8/16
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加入美极鲜味汁，会特别鲜美呦～
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步骤9/16
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加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)
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步骤10/16
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胡萝卜去皮切菱形块。
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步骤11/16
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加入盐，烧开后转小火慢炖至羊排烂糊。
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步骤12/16
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约50分钟的样子，羊排已经酥软，这时加入切好的胡萝卜，继续炖10分钟。
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步骤13/16
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加入大蒜，翻炒均匀即可出锅。
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步骤14/16
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盛出，撒上葱花。
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步骤15/16
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再撒上熟白芝麻。
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最后一步
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成品图。
1.羊排一定要用冷水反复泡，将血水泡出后再焯水。
2.喜欢吃了的可以加一些红辣椒。
3.熬糖色注意不要熬过头，那样会发苦。
4.喜欢吃辣还可以加两个红辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-13
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