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胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香

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在饥肠辘辘时路过街边小摊，看着白嫩的鱿鱼肉被铲子用力的按在铁板上，冒起缕缕青烟，随之而来的便是钻进鼻子里的铁板鱿鱼诱人鲜香；在日料店，师傅把挂着浓浓白浆的鱿鱼圈放入油锅，待密集的气泡包裹片刻，外酥里嫩的金黄鱿鱼圈就出炉了。而有一种家常鱿鱼做法，味道丝毫不逊色于这两种，你猜到了吗？这道鱿鱼烩胡萝卜，别看它快手又简单，大火爆炒过的鱿鱼还保留着最原始的香味和汁水，配上炒到香甜的胡萝卜，口感既有层次又回味无穷。

食材清单加入采购清单

鱿鱼 1条

、

胡萝卜 1根

、

蒜末适量

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜斜刀切段后，切菱形片备用
步骤2/12 点击查看大图
将鱿鱼切开
步骤3/12 点击查看大图
用刀在鱿鱼身上切出方格，不切断
步骤4/12 点击查看大图
将切好方格的鱿鱼切成小片
步骤5/12 点击查看大图
鱿鱼沸水焯水片刻，至鱿鱼片四周卷起
步骤6/12 点击查看大图
将焯好的鱿鱼片泡入冷水备用
步骤7/12 点击查看大图
锅中热油，倒入蒜末小火爆香
步骤8/12 点击查看大图
接着锅中倒入胡萝卜片，大火翻炒至变软
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒入鱿鱼片继续翻炒
步骤10/12 点击查看大图
接着锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
最后锅中倒盐，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
开吃啦！

小贴士

1. 鱿鱼划十字花刀不仅好看也会更入味。 2. 鱿鱼要大火快炒，才不会老。 3. 鱿鱼焯水后过冷水，炒出来的口感更加脆嫩爽滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-12

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