温州呛蟹
呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一,是一传吃千年蟹肉的菜式。每到冬天霜冻以后,螃蟹开始凝膏,到了农历12月,红膏几乎占据了整个蟹壳,今年温州梭子蟹特别多而且价格较往年便宜,真是呛蟹的好时机。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
购买梭子蟹2只,越肥越好。
-
步骤2/8
点击查看大图
将梭子蟹放入高度白酒浸泡10分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
将浸泡过的梭子蟹用保鲜膜扎紧,放入冰箱冷冻5~6小时。
-
步骤4/8
点击查看大图
调制盐水,1kg凉开水250g盐,完全溶化。
-
步骤5/8
点击查看大图
将冷冻过的梭子蟹浸泡在盐水中。
-
步骤6/8
点击查看大图
用碗扣上,再膜上保鲜膜,15~20分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
取出呛好的梭子蟹。
-
最后一步
点击查看大图
切块摆盘,完成。沾汁(料酒,酱油,米醋,姜末,蒜泥,芥末等调制而成)味道更美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-12
温州呛蟹的相关分类
温州呛蟹的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11313110人看过 -
酸辣豆芽
14511705人看过 -
土豆饼
145534人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#芹菜水饺
114610人看过 -
#打工人的健康餐#板栗形全麦碱水面包
164167人看过 -
银耳柚子皮甜羹(清肺佳品)
49104人看过 -
家常版辣子鸡
1449880人看过 -
白汤如脂的老妈蹄花汤
3176723人看过 -
夏日清口凉菜 捞汁基围虾
166707人看过 -
剁椒酱
20889人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子!
407063人看过 -
糖醋排骨
793273人看过