芋儿烧鸭
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芋儿烧鸭,这是一道四川湖南湖北等地区冬天常吃的家常菜。特别适合冬天进补。芋头有补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效。 而鸭子有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰的作用。这两种食材搭配在一起,又不担心吃了会上火。 这道菜里面的且芋头可以当主食食用连饭都省下了,吃完了温暖又有饱腹感。赶紧来试试吧~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
麻鸭
一只
、
芋头
500g
、
姜片
20g
、
大蒜
30g
、
料酒
15g
、
郫县豆瓣酱
15g
、
香叶
3片
、
冰糖
5g
、
生抽
10g
、
老抽
3g
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸭子洗净切块,小芋头去皮对半切开
-
步骤2/4
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炒锅烧热,加入食用油,放入切好的芋头,煎到表皮金黄,捞出备用
-
步骤3/4
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在用过的炒锅里加入姜蒜,郫县豆瓣酱和香叶,炒出香味,放入鸭块翻炒到鸭块变色
-
最后一步
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加入料酒,生抽,老抽调色调味,再加入热水,大火烧开转小火炖煮60分钟,最后放入芋头继续炖煮20分钟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-11
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