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清蒸鲳鱼

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鲳鱼,味道鲜美,肉质细嫩,可煎汤、入菜、煮粥……几乎无人不爱。 决定一条鲳鱼是清蒸还是红烧,关键看鲳鱼的新鲜程度。 一条冰鲜的鲳鱼,颜色银亮、肉有弹性,鱼眼亮白、鱼鳃鲜红,尽可拿来清蒸。清蒸关键是火候,蒸锅上汽后入锅,视鱼的大小保持大火蒸5到8分钟,蒸好后的鱼浇上热的蒸鱼豉油,撒上葱丝,香气扑鼻,鲜嫩多汁…… 一条冰冻的鲳鱼,清蒸就会差点儿味道,红烧便成了不二之选。
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63克
151克
10克


1189
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

清蒸鱼好吃不腥的窍门一:蒸鱼时不要冷锅入锅,一定要等水烧开后再入锅。 清蒸鱼好吃不腥的窍门二:鱼出锅后一定要把原有的汤汁和葱姜都去掉,移到另外一个干净的盘子里再调味。 掌握好这两个窍门,就可以轻松的蒸出味道鲜美的鱼了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-12-11

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