蒙古烤羊排:如何在家烤羊排?内蒙人告诉你
蒙古族吃羊肉讲究原汁原味,比如白水煮的手把肉,不加任何调料,直接手抓着吃。今天这道烤羊排,调味也简单,只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麦芽糖拌匀刷在羊排上,重在增香,却不会抢走羊肉原有的鲜味。在家做更方便,用烤箱就可以,好吃的技巧还在于羊肉先煮透、放凉再烤,才会有皮脆肉嫩、酥香多汁的口感!
176克
186克
22克
2403
千卡
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步骤1/5
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1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸,撇去浮末;
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步骤2/5
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下大葱段、姜片、盐煮40分钟,捞出放凉;
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步骤3/5
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烤箱开上火,预热至250度,肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟,取出;
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步骤4/5
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3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁,均匀刷在羊排表面;
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最后一步
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将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡,调180度再烤5分钟即可。
羊肉先煮出来再烤,肉比较鲜嫩,直接烤羊肉的话肉比较硬。
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发布于 2017-12-11
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