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炫彩蛋白糖的做法

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炫彩蛋白糖

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这是一款美貌与美味并存的小甜品。家有是一个打小不吃零食的孩子，一年到头吃的零食很有限，自从做了这款糖后，几乎每周都要做一次。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋清 1个

、

糖粉 30g

、

全脂奶粉 4g

、

玉米淀粉 3g

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料;蛋清1个（大约30-40g），糖粉30g，全脂奶粉4g，玉米淀粉3g
步骤2/9 点击查看大图
将各色食用色素滴一滴在裱花袋上。备用
步骤3/9 点击查看大图
用打蛋器打发蛋清(盛蛋清的容器必须是无油无水）。期间分三次添加糖粉
步骤4/9 点击查看大图
蛋清打发至，提起有小尖头状态，停止打发
步骤5/9 点击查看大图
将奶粉与淀粉混合，筛入已打发完成的蛋白中
步骤6/9 点击查看大图
用翻拌的手法快速混合到蛋白中，直至无粉状态
步骤7/9 点击查看大图
将混合好的蛋白装入备用的裱花袋中，开始挤蛋白糖
步骤8/9 点击查看大图
烤箱100°，预热5分钟后
最后一步点击查看大图
100°，烤40-45分钟即可

小贴士

1.盛蛋清的容器，必须无油无水 2.烘烤时，看实际实况加盖锡纸，防止上色过重 3.我不太爱吃甜，所以菜谱的糖粉掺了1/2的冰糖粉（冰糖用料理机打成粉末状，过筛是使用）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-11

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