红枣红糖馒头
平时早餐基本都是在家吃的，而馒头的出现率会占一周的大部分，所以馒头经常要变着花样才不会吃腻。
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步骤1/17
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红枣洗干净去核切小粒
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步骤2/17
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加入红糖
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步骤3/17
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倒入250g水
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步骤4/17
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一起放在奶锅里煮10分钟
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步骤5/17
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然后放进搅拌机里搅拌成红糖红枣水
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步骤6/17
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将红枣红糖水倒入打蛋盆晾凉
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步骤7/17
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加入面粉
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步骤8/17
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面粉挖个小洞加入酵母粉
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步骤9/17
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厨师机装上搅拌钩，先开1档搅拌，防止面粉飞溅，再4档继续搅拌
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步骤10/17
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可根据面粉吸水性调整水量
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步骤11/17
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厨师机工作至面粉混合揉成光滑面团
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步骤12/17
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将打蛋盆盖上保鲜膜，放置温暖处，让红枣红糖面团发酵到原来的2倍大
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步骤13/17
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手指蘸干面粉在面团中戳个小洞，小洞不塌陷不回缩表示发酵完成
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步骤14/17
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开启厨师机搅拌将面团进行排气
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步骤15/17
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取1/3面团整成圆柱体
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步骤16/17
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切成小段馒头生胚
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最后一步
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将生胚放在蒸锅里醒发20分钟；醒发后的馒头放在蒸锅里蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再打开盖子
关火后焖5分钟再打开盖子，防止馒头回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-11
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