蛋白糖
蛋白糖是一款由蛋白与糖做出来的小零食。松脆可口，一咬即溶，非常好吃。
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步骤1/12
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准备好蛋清
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步骤2/12
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用电动打蛋器搅拌，分三次加入糖。第一次在蛋清起泡时加入糖。
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步骤3/12
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第二次在蛋白稍变白时加入糖。
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步骤4/12
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第三次在蛋白刚出现纹路时加入糖
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步骤5/12
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将蛋白打到条纹很深，蛋白不流动，拿起打蛋器有尖三角的状态。
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步骤6/12
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将蛋白分成两份
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步骤7/12
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其中一份筛入可可粉快速搅拌均匀。搅拌久了会消泡。
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步骤8/12
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裱花袋放入五齿裱花嘴，然后放入白色的蛋白霜
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步骤9/12
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在放有油纸的烤盘上挤出形状
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步骤10/12
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挤完白色的蛋白霜后再装入可可蛋白霜继续挤出形状。这次做了两种口味。
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步骤11/12
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放入预热好的100度烤箱烤60分钟。烤好后在烤箱里焖十分钟才取出来。烤箱温度根据自家的调节。
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最后一步
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成品。
这款蛋白糖主要要求蛋白要打发到位，低温烘烤，烤好后要焖十分钟才拿出来。糖的用量根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-11
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