椰浆小餐包
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步骤1/10
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后油法揉面至出现薄而不易破的薄膜。牛奶预留一些,视面粉吸水性而增减。
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步骤2/10
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揉圆盖保鲜膜室温发酵。
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步骤3/10
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发酵至2倍大手指戳个洞不回缩发酵完成。
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步骤4/10
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排气后分成25份,每份约28克。
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步骤5/10
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滚圆松弛放入烤盘中,烤箱二次发酵,烤箱中放一碗热水有助发酵。
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步骤6/10
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大约40分钟发酵1.5倍大。
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步骤7/10
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刷椰浆,洒上适量椰蓉。
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步骤8/10
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烤箱预热,中下层180度20分钟。上色深了需加盖锡纸。
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步骤9/10
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出炉晒凉密封保存。
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最后一步
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拉丝效果也不错!柔软香甜!椰香浓郁!
椰浆浓稠所以液体量大,视面粉吸水性而增减液体。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-10
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