三鲜馄饨

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天凉了，来一碗热乎乎的馄饨，是非常幸福的，而生在海边的我，最爱的就是三鲜味的馄饨了，一块大大的虾仁，简单爱死了。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

海虾 500g

、

韭菜 200g

、

猪肉馅 200g

、

馄饨皮 300g

、

食盐适量

、

植物油一大勺

、

姜粉一勺

、

小葱一根

、

鸡蛋一个

、

胡萝卜半根

、

紫菜少许

、

生抽酱油适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先把猪肉馅加少许酱油腌渍一下。
步骤2/33 点击查看大图
海虾买回来自己去壳，这样的味道最鲜美。
步骤3/33 点击查看大图
韭菜摘干净，有黄叶的地方也要掐掉哟。
步骤4/33 点击查看大图
然后把韭菜切沫。
步骤5/33 点击查看大图
把韭菜末直接加到腌渍好的肉馅中。
步骤6/33 点击查看大图
加入一大勺植物油后，搅拌均匀。
步骤7/33 点击查看大图
这个时候，把去壳后的虾仁用清水冲洗一下。
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沥水后加入馅料盆内。
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简单的搅拌一下。
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加入盐跟姜粉。
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拌匀。
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取出一块面皮，放上少许馅料，保证一个大虾仁哟。
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向上折2下，两边掐紧。
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两边向内折，捏紧，一个馄饨就完成了。
步骤15/33 点击查看大图
依次全部包好。
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然后开始准备馄饨的汤头。
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小葱洗净切碎。
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鸡蛋打散。
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胡萝卜切条。
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准备一个锅，加水烧开。
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水沸腾后，加入一勺盐，紫菜，胡萝卜丝。
步骤22/33 点击查看大图
喜欢的话，再来一点白胡椒粉。
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打入蛋花。
步骤24/33 点击查看大图
撒上葱花，关火备用。
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再准备一锅清水，加一勺盐盖上盖子，等水烧开。
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在清水完全沸腾后，打开盖子。
步骤27/33 点击查看大图
加入馄饨。
步骤28/33 点击查看大图
再次盖上盖子，等水再次沸腾。
步骤29/33 点击查看大图
当清水再次沸腾后，加入半碗清水，然后等水再次沸腾，此动作连续两次后，我们的馄饨就熟透了，关火。
步骤30/33 点击查看大图
用漏勺沥水装入一个大碗内。
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最后浇上汤头，我们的三鲜馄饨就完成了。
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其实我们的汤头就是非常简单的紫菜蛋花汤，直接喝也很美味。
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自己包的三鲜馄饨十分鲜美，大家可以尝试下哟。

小贴士

1.虾仁最好选择海虾，自己去壳最佳，味道比较鲜美，并且清洗的时候，简单冲洗一下即可，不要重复多次，把鲜味洗掉。 2.汤头可以选择自己喜欢的即可，简单的一点葱花也很不错，看个人喜好。 3.馄饨可以提前煮好，但是汤头不要浇太早，一定要何时吃，何时浇。

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发布于 2017-12-10

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