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有家鲜厨房：海参松露拌饭的做法

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有家鲜厨房：海参松露拌饭

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寒冷的冬季，你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露，就需要海参等大海鲜来配搭，在这里，海参&松露尽显高贵。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鲜米饭 250g

、

生蚝 50g

、

虾仁 50g

、

香菇 50g

、

鸡蛋 2个

、

黑松露少许

、

青蒜苗少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将虾仁改刀，加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌制
步骤2/12 点击查看大图
海参切块，黑松露切末
步骤3/12 点击查看大图
把鸡汤和黑松露末放锅里烧开，放入盐和蚝油调味并勾薄芡，
步骤4/12 点击查看大图
调制黑松露汁待用
步骤5/12 点击查看大图
热锅下油，5成热时，倒入虾仁鸡蛋液，在油锅里滑熟，盛出待用
步骤6/12 点击查看大图
倒入三个鸡蛋，加入食盐，顺时针挑散
步骤7/12 点击查看大图
将鸡蛋液倒入米饭中，混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
热锅下油，炒制黄金米饭
步骤9/12 点击查看大图
炒制好的黄金米饭，盛入烧烫的石锅中。
步骤10/12 点击查看大图
热锅下油，先放入香菇片和青蒜苗节炒香
步骤11/12 点击查看大图
再倒入炒制好的虾仁，边炒边加入盐调味，出锅盛在石锅炒饭上面
最后一步点击查看大图
最后配上调制好的黑松露汁上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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