牛肉锅贴
天气冷了,某人说好久没吃饺子,想吃饺子,我给他做的锅贴,顺便包了饺子放冰箱冻起来
118克
127克
344克
2930
千卡
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步骤1/5
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首先先和面,我之前都是用温水和面,今天用的一半烫面一半用凉水活面,然后活在一起,面挺软的,如果是新手建议用温水,这样能控制水量,面团也不会很软。活完面,就放在一边了,如果用温水和面,要放半个小时醒面。
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步骤2/5
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这是我头一天晚上做好的馅,牛肉猪肉放一起剁碎,然后把白菜单独剁碎放在表面,我因为是第二天要用,就封上保鲜膜放冰箱冷藏了。第二天用的时候有水分,把水分控干后,放入适量香油,食用油,搅拌均匀,让馅包裹上一层油膜,接着放盐,少量酱油,这样就不会有水分出来。
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步骤3/5
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接下来就是包了,我忘记拍照,此处不放照片了,包好后,放入锅内,锅底事先刷上一层食用油。
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步骤4/5
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开中火,煎三四分钟,然后倒入淀粉水(淀粉和水混合),大约在锅贴的3/2处,我包的锅贴有些大,放水就多了点,可以放3/1多点即可,等大约10分钟就可以出锅了
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最后一步
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出锅,出锅我拍的动态图,结果发现传不了,只能发个吃饭时候的图了
如果第二天有时间做馅就第二天做,还有肉馅最好自己剁,口感会比机器打出来的要好吃,因为这次放了白菜馅,就不要往肉馅加水了,这次我用了三碗面,是因为我一次性把饺子也包出来了,自己做的时候两个人一碗半的面粉就足够了,肉馅也减半,这次包了19个大锅贴,两个人吃不完,还剩下4个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-09
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