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可颂（丹麦面包）的做法

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可颂（丹麦面包）

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 160g

、

奶粉 15g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

水 95g

、

白糖 30g

、

黄油（面团用） 20g

、

黄油（裹入用） 100g

、

蛋液（抹表面）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了黄油，所有材料放入面包机揉成光滑面团，扩展阶段最好
步骤2/14 点击查看大图
黄油擀成片状，放入冰箱冷藏
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团擀成面片
步骤4/14 点击查看大图
放入冰箱冷冻至少半小时
步骤5/14 点击查看大图
冷冻好取出面片擀成长方形，此时放入黄油
步骤6/14 点击查看大图
包裹好，捏紧接口
步骤7/14 点击查看大图
擀成长方形面片
步骤8/14 点击查看大图
三分之一处折叠，三折，每次折好后放入冰箱冷藏松弛半小时
步骤9/14 点击查看大图
继续擀成长方形
步骤10/14 点击查看大图
折叠，冷藏
步骤11/14 点击查看大图
继续擀成长方形面片，三折，冷藏，三次为止
步骤12/14 点击查看大图
擀成长方形面片，切分成三角形面片
步骤13/14 点击查看大图
从三角形底端卷起来，尖端朝下放，放入烤盘隔开间距，烤箱中层发酵成2倍大，发酵温度不能太高，黄油容易融化，180度20分钟定型，转小火160度烤熟，上色均匀为止，中间切记不能开烤箱，否则前功尽弃
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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