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朗姆果干椰蓉饼干【口感丰富午后小点】的做法

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朗姆果干椰蓉饼干【口感丰富午后小点】

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终于是下雨了，对于预报中的这场清凉期望了好几天，差一点又对祖国的天气预报事业失望了。每当有小风经过窗口的指尖，我都在想，要是此刻住在二三十层的高处，是不是清凉的更绵长一些，想象也更加旷野。写句子当诗的日子不知道还会持续多久，偶尔走在有玻璃的街道，看自己的影子，是否变得心事重重。那些个肆意串起的句子，你读得懂或者读不懂终究不再重要。又看了一遍《金枝欲孽》，喜欢手帕上的那些个句子。喜欢能读懂的那些个人。“不爱宫墙柳，只被前缘误，花开花落自有时，只赖东君主。”

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 165g

、

黄油 90g

、

葡萄干 10g

、

蓝莓干 10g

、

提子干 10g

、

椰蓉 35g

、

鸡蛋 45g

、

泡打粉 1.23ml

、

可可粉 4g

、

细砂糖 80g

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做朗姆葡萄椰蓉面团，将蓝莓干、葡萄干、提子干切碎，浸入朗姆酒中浸泡30分钟以上
步骤2/12 点击查看大图
黄油（50g）软化后加入细砂糖（50g）搅打均匀后
步骤3/12 点击查看大图
分2次加入鸡蛋（25g）液搅打均匀
步骤4/12 点击查看大图
筛入低粉（85g）、可可粉、泡打粉，用刮刀稍微翻拌后
步骤5/12 点击查看大图
加入沥干后的果干及椰蓉
步骤6/12 点击查看大图
用手揉匀成团，放入冰箱冷藏1小时
步骤7/12 点击查看大图
接下来做包边面团。黄油（40g）软化后加入白砂糖（30g）搅打均匀
步骤8/12 点击查看大图
分次加入鸡蛋液（18g）
步骤9/12 点击查看大图
搅打使至充分融合
步骤10/12 点击查看大图
筛入面粉（80g），用手揉成面团，静置半个小时
步骤11/12 点击查看大图
取出冷藏好的朗姆面团，整形成为一个长方条。然后将包边面团放入保鲜袋擀成长方形。把朗姆面团放在包边面团上，用包边面团把朗姆面团紧紧包住，切去多余边角。放入冰箱冷冻1小时以上，取出切成0.5厘米的薄片。
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摆入烤盘，180度，上下火，15分钟左右

小贴士

夏天黄油很容易融化，所以面团太软的话可以冷藏片刻。包成圆形方形长条形都可以，外脆里软，滋味很丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-08

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