果子油茶 洛阳小吃
有个热心的洛阳的阿姨，一直要分享她的手艺，给我写了详细的菜谱，可惜我懒于跟油炸的打交道而没有实践。权当是对传统小吃的沿袭，对老人的尊敬。把她的菜谱整理一下发在这里，洛阳亲友如相问，这是焦阿姨的技术！我之前去过洛阳旅游，在当地吃了周总理赞赏的牡丹燕菜记忆尤新，当时觉得洛阳最好吃的就是洛阳水席了。洛阳小吃没什么印象了，下次再去品尝喽。
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步骤1/4
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洛阳的泡泡油茶做法:先用铁锅炒白面，中火不断翻炒，稍变色有香味即可关火放凉备用。
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步骤2/4
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然后用小火炒芝麻有响声关火出锅。碾碎加盐五香粉倒入炒好的面粉中搅匀备
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步骤3/4
油茶里的果子的做法：1.和面，硬软如擀面条的面2.醒一会后把面分两个剂子，分别用手按成掌大的片，每剂抹一面油，然后把抹油的两剂合起油面，两剂合住的面可以擀成面条薄厚的圆片。3.再像切面一样把片折起切成约2cm宽的条，再把每条垒起切成3Cm长的长方形块，最好每块摆开放(怕沾住)，将此块放油锅中火快炸捞出。此时果子做成了
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最后一步
最后一边烧水一边把油茶面用凉水搅拌成糊状，待水开搅入锅中，滚了可盛碗中加入果子。洛阳果子油茶做成。也可炸些去皮花生米捣碎，隨意放入汤内更添香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-07
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