补铁猪肝粉

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我们都知道补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。猪肝味甘、苦；性温，营养丰富，很适合给宝宝添加辅食用。（食谱适用于8个月以上的宝宝。）宝宝在添加辅食的时候都会吃一些含铁量高的米粉，所以宝宝在添加辅食的时候需要补铁，而猪肝就是很合适的。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。自制猪肝粉过程稍微复杂些，要特别注意火候。给宝宝添加辅食就不要买外面那些熟食猪肝，一定要买新鲜的生猪肝。如果是1周岁以上的宝宝可以加些盐一起打碎。此食谱是宝宝调味剂，可以加在宝宝粥，汤，菜里都可以。【禁忌】维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

食材清单加入采购清单

新鲜的生猪肝 335g

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姜 3片

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪肝洗净，泡水30分钟去除血水。
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猪肝切片。
步骤3/18 点击查看大图
切片后再清洗2次，去血。
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凉水下锅，放入3片姜。中火烧开。
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撇去浮沫。
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再换一次水继续煮熟。
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把煮熟的猪肝切碎，越小越好，方便后面炒出水汽。
步骤8/18 点击查看大图
干锅中放入猪肝碎，小火不断翻炒。
步骤9/18 点击查看大图
炒猪肝的过程需要有耐心，不断翻炒以免炒糊。炒至微微干即可。
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把炒好的猪肝晾凉，放入料理机中。
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猪肝打碎，此时的猪肝略湿，不能打的很细腻。
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把打的粗糙的猪肝粒倒入锅中继续小火翻炒。这次要炒干，可以用手感受一下。也可以观察水汽的多少，翻炒时水汽会冒出，水汽减少就证明越来越干了。
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炒干的猪肝很顺滑，不会粘锅，用手捻会碎。
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倒入料理机中继续打，干的猪肝可以打的更细腻。
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如果想得到更细腻的猪肝粉，可以过一下筛。
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成品图。
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放入可密封的罐子中保存，一周内食用。
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