鱼香烘蛋
第一次试着做,老公很给面子的都吃了
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步骤1/13
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准备食材
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准备食材,因为我和老公吃不了太辣的所以用的韩式辣酱,不是特别辣的那种,就是土大力放在金枪鱼拌饭里的那种。爱吃辣的可以用豆瓣辣酱或者郫县豆瓣酱
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步骤3/13
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鸡蛋打好放入适量的盐,锅中大火烧油
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步骤4/13
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将油烧到大约180°,调小火,用勺子舀出一大勺
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步骤5/13
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鸡蛋倒入锅中,会看到鸡蛋彭起,将之前舀出的油淋在鸡蛋上,会使鸡蛋更加蓬松
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步骤6/13
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第一次沥油,避免翻面的时候被油激到
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步骤7/13
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这是沥出的油,锅中鸡蛋表面蛋液凝结进行翻面,然后进行第二次沥油,这样就不会油腻啦,因为来不及拍照所以没有拍
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步骤8/13
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沥油后放在盘子里,家中盘子不太大,有点出来了
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步骤9/13
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锅中放少量油加入姜末蒜末爆香
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步骤10/13
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先放入肉馅儿炒变色,然后加入辣酱。
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步骤11/13
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放入水,炒出红油。依次加入白醋,生抽,糖翻炒
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步骤12/13
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最后加入淀粉水两大勺,我这个一碗多了,没有都放进去。
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最后一步
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好啦,淋在之前弄好的鸡蛋上,撒上葱花装饰,喷香喷香的哦,老公赞不绝口
1.油温一定要够热,鸡蛋才能充分蓬松起来。热油过程中一定要注意不要被烫到
2.将热油舀出一大勺淋在鸡蛋上是鸡蛋更加蓬松的秘诀哦
3.爱吃辣的可以自由选择辣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
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