水煮牛肉
水煮牛肉冬天吃补气驱寒,会吃辣的人应该很爱,不爱吃辣的人,辣椒少加一点或者不加,其实味道也是蛮不错的! 豆芽的话,个人是偏爱绿豆芽,虽然很多饭店里会用黄豆芽,这个因人而异啦! 牛肉买的是里脊肉,而且在下锅之前有腌制处理过,所以吃起来会更加嫩滑美味。 在这么寒冷的冬季,快学起来吧~
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步骤1/13
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将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净,切好备用;
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步骤2/13
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牛里脊肉切片;
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步骤3/13
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加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清,腌制10分钟左右;
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步骤4/13
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热油,倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来;
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步骤5/13
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加一碗开水煮开,然后加胡椒粉、盐、鸡精调味,加入豆芽;
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步骤6/13
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加入白菜;
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步骤7/13
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煮开后,即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中,留下汤汁煮牛肉;
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步骤8/13
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开大火,把腌制好的肉片一片片快速放入锅中,肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅;
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步骤9/13
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把肉片捞摆在菜上;
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步骤10/13
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倒入汤汁,表面摆上一层芹菜杆,再摆一层香菜叶;
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步骤11/13
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最后撒上辣椒段和花椒;
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步骤12/13
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另起锅倒入花生油烧热,浇淋在表面;
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最后一步
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香喷喷的水煮牛肉,大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-06
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