羊排抓饭
每年一到冬天,大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气,作为冬季里最受欢迎的肉食之一,羊肉的鲜美滋补,着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉,就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩,几乎没有什么羊膻味,除了羊肉串,最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭,就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔,减少油腻感的同时,也让菜式更加香甜。 今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然,想要做出不腻不膻,肉嫩可口的手抓饭,菜谱的步骤要点可别遗漏哦~
38克
70克
150克
1208
千卡
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步骤1/19
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羊小排用清水浸泡1小时以上。中途可以更换几次清水,尽量把血水去干净,减少膻味。
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步骤2/19
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大米同样浸泡半小时。
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步骤3/19
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生姜切丝。
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步骤4/19
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白洋葱切段。
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步骤5/19
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胡萝卜去皮切丝。
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步骤6/19
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泡好的大米沥干备用。
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步骤7/19
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取出羊排。
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步骤8/19
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热锅少油,倒入羊排翻炒。
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步骤9/19
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炒至两面微黄。
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步骤10/19
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加入姜丝和胡萝卜丝。
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步骤11/19
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炒匀后倒入洋葱。
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步骤12/19
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炒至洋葱变软。
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步骤13/19
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倒入大米。
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步骤14/19
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加入盐和生抽,炒匀。
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步骤15/19
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加入适量温水,没过食材。
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步骤16/19
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大火烧开后转中火,炖煮约15分钟。中途要翻动拌匀,避免糊锅。
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步骤17/19
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焖至汤汁收尽,加入适量葡萄干。
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步骤18/19
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加盖,继续焖煮约10分钟。
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最后一步
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来一大碗!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-05
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