圣诞麋鹿饼干

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低粉 220g

、

黄油 100g

、

可可粉 2g

、

白糖 60g

、

淡奶油 40g

、

红色色素一滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提前准备材料
步骤2/19 点击查看大图
黄油室温软化，加入白糖
步骤3/19 点击查看大图
用电动打蛋器，打发黄油至体积变大
步骤4/19 点击查看大图
分三次加入淡奶油，用电动打蛋器充分混合
步骤5/19 点击查看大图
打好的黄油里，筛入低筋面粉
步骤6/19 点击查看大图
用刮刀拌一下，然后带上手套，揉成面团
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从原面团上取72g面团加入2g可可粉
步骤8/19 点击查看大图
揉成可可面团，盖上保鲜膜备用
步骤9/19 点击查看大图
原面团上取11g加入一滴红色色素
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揉成红色面团，同样，盖上保鲜膜备用
步骤11/19 点击查看大图
剩下的原面团平均分成22份，每份14g
步骤12/19 点击查看大图
可可面团平均分成44份，每份1.6g，做鹿角用。红色面团平均22份，做鼻子用，还剩一小块原面团，平均分成44份，做耳朵用（可可面团最后还剩一丢丢，做眼睛用）
步骤13/19 点击查看大图
烤盘上铺油纸，把原面团做成上窄下宽的形状，如水滴状，做鹿头用，依次做好所有的鹿头
步骤14/19 点击查看大图
鹿角捏成这样
步骤15/19 点击查看大图
鹿耳朵
步骤16/19 点击查看大图
把鹿角，耳朵按在鹿头底下，轻轻按压一下，以防后期烤好以后脱离，在按上鼻子，依次做好所有的，记得加盖保鲜膜，这个过程有点虐，一定要耐心。预热烤箱，上下火200度，10分钟
步骤17/19 点击查看大图
再用最后剩的一点可可面团做成眼睛，放入预热好的烤箱里，上下火150度，烘烤25分钟，烘烤五分钟的时候及时加盖锡纸，以防后期上色太重，最后五分钟，下火调制到120度，我的下火温度高
步骤18/19 点击查看大图
烤好以后晾凉装袋密封保存
最后一步点击查看大图
浓浓圣诞气氛营造起来