清新虾仁汤

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这道虾仁汤，是用小红虾做的，配料随意，你可以加任何蔬菜，汤底会更清甜，也可以加入贝壳。我是加了老家的特产“崇武鱼卷”，鱼卷是用鱼靡做的，也有了海味，和虾仁一起做，就不会太单一。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 200g

、

崇武鱼卷半条

、

姜丝少许

、

浓汤宝一小块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾去皮剥好，并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（或地瓜粉）、一点点蛋清搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
崇武鱼卷切片。
步骤3/5 点击查看大图
锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。
步骤4/5 点击查看大图
加入浓汤宝，再用手一点一点下虾仁。
最后一步点击查看大图
再煮几分钟，汤里加入盐和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。

小贴士

1. 虾仁腌制除了加淀粉外，再加入少许地瓜粉和蛋清，就能吃出脆脆口感的虾仁羹了，类似于虾滑。 2. 没有鱼卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。 3. 汤要一勺一勺加盐，不够味再加点盐，慢慢尝味道，才不会太咸哦！

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发布于 2017-12-04

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