时蔬腊肉焖饭
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖北、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷冻室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。 香喷喷的时蔬腊肉焖饭,主食与各种时蔬的完美结合,简单、快手,只要一个电饭煲就能搞定,饭菜一锅出,是一道非常适合懒人的美食哦。
111克
50克
257克
2205
千卡
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步骤1/20
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胡萝卜、香菇洗净沥干
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步骤2/20
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腊肉解冻后放入温水中浸泡
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步骤3/20
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大米、糯米各一杯洗净
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步骤4/20
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用清水浸泡30分钟
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步骤5/20
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香菇、胡萝卜分别切丁
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步骤6/20
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腊肉肥瘦肉分开切成小粒
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步骤7/20
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炒锅里放少许油润锅,放入几片生姜爆香
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步骤8/20
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倒入肥肉粒
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步骤9/20
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煸炒出油
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步骤10/20
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再加入瘦肉粒煸炒
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步骤11/20
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放入胡萝卜和香菇
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步骤12/20
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加入料酒去腥
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步骤13/20
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加入生抽调味
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步骤14/20
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加入老抽调色
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步骤15/20
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根据口味放入适量盐
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步骤16/20
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浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中,加入清水,水量和平时煮饭的量一样
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步骤17/20
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将食材拌匀
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步骤18/20
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电饭锅接通电源,选择'煲仔饭'程序
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步骤19/20
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程序结束之后拌匀就可以吃啦
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最后一步
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成品
小贴士:
1.腊肉会出油,所以炒锅中只需要放少许油润润锅就可以了。
2.腊肉是咸的,盐要少放,如果腊肉味道比较淡,可以适量放点盐,如果腊肉味道比较咸,可以提前用温水浸泡片刻。
3.我选择的“煲仔饭”程序,煮好的米饭底部有一层脆脆的锅巴,吃起来特别香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-04
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