井冈山豆皮:豆腐皮要好吃,会泡发是关
豆腐皮这种全国各地都有的食材,吃法真是花样百出。井冈山有一道名菜,就叫井冈山豆皮,可见它在当地人生活中举足轻重!这里的干豆皮是管子形状,韧性特别好,入菜前要先过油、再浸温水,这种油发食材的方法,直接影响着豆腐皮的口感。加上肉片、辣椒炝炒,就是鲜香爽辣的下饭菜了!
下载App查看
-
步骤1/5
500克豆皮折小段,起油锅烧至五六成热,转小火下豆皮快速过油,呈金黄色后立刻捞出;
-
步骤2/5
浸入温水20分钟,让它彻底泡发;
-
步骤3/5
50克五花肉切片,大蒜、小米椒和青红椒斜切段、青蒜苗改刀备用;
-
步骤4/5
热锅起油,下肉片煸出油香,加蒜片、小米椒段、青红椒段炒出味;
-
最后一步
倒入高汤煮开,再下泡发好的豆皮,加盐、酱油、糖调味,起锅前撒上青蒜苗即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-04
辣椒炒豆皮的相关分类
辣椒炒豆皮的相关推荐
-
雷辣椒皮蛋
115327人看过 -
猪肝菠菜汤
201149人看过 -
超简单的杭椒牛柳
11567960人看过 -
#秋天怎么吃#萝卜干炒毛豆
404761人看过 -
江西汤粉
952924人看过 -
虫草花羊肚菌煲龙骨
18830人看过 -
臭鳜鱼
121935人看过 -
超级下饭的一道家常菜:醋溜手撕包菜
3379704人看过 -
酱牛肉
13253人看过 -
辣条自己做
187894人看过 -
#元宵节美食大赏#烤羊排
292877人看过 -
黄豆烧鸡爪
151979人看过