冬日暖身菜-入口即化的慢炖牛肉
冬季到了,吃一顿热乎乎的炖牛肉,从里到外都暖洋洋的,这就是慢火炖菜最贴心之处。这道慢火炖牛肉虽然耗时长,但并不复杂。一口锅做到底,还能少好多厨具。找个周末,中午把它炖上,定个时,玩手机看书看电视,打扫卫生,怎样都可以。让你的炉灶和那口锅帮你干活。另一个优点是这个菜对上菜时间没有要求,不会有才做好了人没到,凉了不好再热的尴尬。早做好了还没到时间,那就关火好了,要吃的时候热一下,只有更美味。非常合适请朋友吃饭用 -- 我们都知道没人准时的。
40克
96克
44克
913
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
把牛肉切成4-5厘米的方块。土豆胡萝卜切块,洋葱切粒
-
步骤2/9
点击查看大图
选一口厚重的锅。我用铸铁锅(dutch oven), 它整个十分厚重,盖子盖上后汤烧开了也扑不出来。热锅冷油,把牛肉分批煎至四面金黄。注意牛肉块尽量摆开,不要互相接触。
-
步骤3/9
点击查看大图
牛肉煎好后取出放一边,擦一下锅,去掉烧糊的黑渍。但不要全擦掉了,留一下糊取其浓重的牛肉味。下洋葱翻炒到软,加入料酒和醋。
-
步骤4/9
点击查看大图
加入番茄和牛肉,翻炒到酒精挥发,约5分钟。加入高汤,没过牛肉。
-
步骤5/9
点击查看大图
大火煮至沸腾,撇去浮沫
-
步骤6/9
点击查看大图
加入月桂叶和盐,搅拌一下,盖上锅盖,转中小火煮1个半小时。
-
步骤7/9
点击查看大图
煮好后,加入胡萝卜和土豆,盖上盖子,中火,再煮35分钟左右,直到胡萝卜和土豆也软了。
-
步骤8/9
点击查看大图
煮好的牛肉入口即化,土豆和胡萝卜软糯鲜美,还为牛肉更添了一层味道。不要忘了浓浓的牛肉汤,下饭下面条都特别合适,美味极了。
-
最后一步
点击查看大图
装盘,撒上葱花。冬季暖心的慢炖牛肉就做好了。一家人都会非常感谢你的!
1. 面粉裹一下牛肉是为了让汤汁浓稠。如果不喜欢,可以省去,到最后用生粉勾芡。
2. 面粉可以稍微加一点盐和胡椒。我这里实话说是忘了。不过后来给汤调味时加了盐,味道一样好。从健康角度,盐越晚加越好。
3. 料酒完全可以用红葡萄酒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-03
慢炖牛肉的其他做法
慢炖牛肉的相关分类
慢炖牛肉的相关推荐
-
万能牛肉(牛肉面)(炖牛肉)
1131137人看过 -
#秋天怎么吃#番茄炖牛肉
344292人看过 -
Ins风的香蕉核桃面包
186994人看过 -
清炖牛肉萝卜汤#给老爸做道菜#
15593554人看过 -
胖又们!今年最长的七天终于过去了!
30378人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#牛肉汤
213298人看过 -
青红椒土豆炖牛肉#硬核家常菜#
180249人看过 -
大葱炒羊肉
495865人看过 -
文艺的茶叶蛋——电炖锅食谱
756851人看过 -
#解锁山姆牛肉的秘密#天冷一定要多喝萝卜丝牛肉汤
135607人看过 -
#流感季饮食攻略#韭菜炒鸡蛋
153260人看过 -
干炸带鱼
3671993人看过