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玉米面包的做法

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玉米面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 230克

、

玉米粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

黄油 25克

、

装饰材料：

、

全蛋液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把材料（装饰材料除外）除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐，对角放，然后放面粉，酵母放最上面
步骤2/15 点击查看大图
先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
步骤4/15 点击查看大图
直到揉出膜，全程共45分钟
步骤5/15 点击查看大图
把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
步骤6/15 点击查看大图
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
步骤7/15 点击查看大图
取出面团按压排气揉均匀
步骤8/15 点击查看大图
把面团分成9份相同大小的小面团，醒发15分钟
步骤9/15 点击查看大图
把面团揉圆，排放入烤盘
步骤10/15 点击查看大图
再次发酵两倍大
步骤11/15 点击查看大图
表面刷蛋液
步骤12/15 点击查看大图
撒上白芝麻
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）
步骤14/15 点击查看大图
烤好取出晾至手温后密封保存
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成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

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