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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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本来今个吃着韭菜盒子挺高兴，这个菜谱就满100了。当听到一位不曾谋面的朋友离别的消息，心还是微微颤了一下。经历过了太多的悲欢离合，原来身边上演的每一场伤感的戏码来临时，还是那样在乎的。这一次把自己吃伤心的韭菜盒子，在这个感恩节的夜晚，写着第100个菜谱。人生无常，珍惜当下，灯下感悟。

食材清单加入采购清单

面粉（中筋） 400克

、

韭菜 200克

、

开水 260g

、

猪肉馅 250g

、

虾皮 50g

、

清水 100g

、

盐 2匙

、

料酒 1勺

、

姜末少许

、

糖 1匙

、

耗油 1勺

、

香油 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
备料。
步骤2/21 点击查看大图
加盐、糖、料酒、生抽、姜末。
步骤3/21 点击查看大图
加水，顺时针搅上劲。
步骤4/21 点击查看大图
加香油。
步骤5/21 点击查看大图
加耗油拌匀，放置一边入味。
步骤6/21 点击查看大图
虾皮泡水，去除咸涩味，洗净控水。
步骤7/21 点击查看大图
下热锅煸炒出香味。
步骤8/21 点击查看大图
拌入肉馅中。
步骤9/21 点击查看大图
面粉分次浇入滚开的水，用筷子搅成絮状。
步骤10/21 点击查看大图
放置一边，表面覆盖饧发半小时。
步骤11/21 点击查看大图
韭菜择洗净控水。
步骤12/21 点击查看大图
切段。
步骤13/21 点击查看大图
拌入肉馅中。
步骤14/21 点击查看大图
搅匀。
步骤15/21 点击查看大图
分成均等的面剂。
步骤16/21 点击查看大图
擀成圆薄片，装馅抹平。上下对折捏紧，再捏褶。
步骤17/21 点击查看大图
热锅抹一点油，下面胚，盖盖小火1分钟。
步骤18/21 点击查看大图
定型翻面。反复3次，煎至两面变微黄，即可。
步骤19/21 点击查看大图
外皮金黄酥脆，内馅韭香鲜嫩。
步骤20/21 点击查看大图
人生最美不过韭菜盒子，好这口的伙伴们的最爱哦。
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香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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