无水鲜奶油橙皮屑戚风蛋糕——感恩节特别制作。
浓郁顺滑的鲜奶油代替油和水,非常香。本配方大概为7寸。直径为18CM的模具。
77克
73克
142克
1268
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
准备材料,橙皮碎用20克糖,1ML柠檬汗腌上。
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄和蛋白分开,蛋白打到无水无油的盆里。蛋黄加鲜奶油混合。
-
步骤3/12
点击查看大图
筛入面粉
-
步骤4/12
点击查看大图
加入腌至半透明的橙皮。(大概1小时左右,如果有时间,可以前一天腌上)
-
步骤5/12
点击查看大图
搅匀待用。
-
步骤6/12
点击查看大图
蛋白加2ML左右柠檬汁。
-
步骤7/12
点击查看大图
打至鱼眼大泡后加入糖50克。(可以分三次加,也可以一次加,我的机子动力强劲,就一次加了。)
-
步骤8/12
点击查看大图
打至能立起角,基本上是硬性发泡。这样比较耐搅拌,如 果湿性发泡,不耐搅拌,易消泡。
-
步骤9/12
点击查看大图
先加入1/3蛋白至面糊。拌匀
-
步骤10/12
点击查看大图
再加入1/3蛋白拌匀,最后把面糊倒入余的1/3蛋白中翻拌匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
上火150度,下火175度,烤45-50分钟。表面上色重了加盖锡纸。出炉后倒扣到瓶子上晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
切块食用。橙皮的清香和奶油的浓郁。满足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
海苔肉松切块蛋糕:
144203人看过 -
酥掉牙的半烫面葱花千层饼——绝对简单快速,早晚餐都适合。
1171438人看过 -
日食记丨番茄鱼
13629985人看过 -
寒冬天必备--姜撞奶
2587904人看过 -
红薯山药千层
278047人看过 -
炒合菜(高纤低脂餐)
1488839人看过 -
电饭锅版蛋糕
32754491人看过 -
电饭锅做甜品,还能给宝宝健脾补脑
77803人看过 -
【减脂餐 Day4】
237489人看过 -
风情巴西烤肉
395756人看过 -
四寸抹茶戚风裸蛋糕:
33254人看过 -
解腻清爽降血压养生菜——西芹炒烟熏豆干
189234人看过