★茄子棒棒肉卷★

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今天这个吃法，首先化茄子于“无形”中。其次，用肉汁的鲜嫩浸入到茄肉当中，也让茄子吃起来更有味道。希望这样的做法，可以让宝宝从小爱上这个非常有营养的食材。吃茄子时建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，而维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 100g

、

虾仁一个

、

木耳 2朵

、

大葱白 3g

、

线茄一颗

、

水淀粉（5g粉、10g水） 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，茄子一定要买线茄哦，而且要细一点的那种，圆的或者太粗的茄子就不能这么做啦！
步骤2/13 点击查看大图
先将虾仁去掉前后虾线，然后和猪肉糜、木耳、大葱切碎放入一个碗中。
步骤3/13 点击查看大图
放入搅拌杯里打碎，倒入之前调制好的水淀粉。
步骤4/13 点击查看大图
再搅打一下，成为细腻的肉泥。
步骤5/13 点击查看大图
把肉泥倒入碗中，1岁以上的宝宝可以加一些香油和低钠酱油调味。
步骤6/13 点击查看大图
用筷子顺着一个方向再次搅打上劲儿。
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茄子洗净，可以用小刷子刷刷表皮。然后用刮皮刀从侧面将茄子一层层刮下，待用。这就是茄子为什么不能太宽的原因，因为刮皮刀口宽度有限，否则就刮不下整片了。
步骤8/13 点击查看大图
把之前准备好的肉糜铺到茄子上，用勺子抹平，不用铺太厚。
步骤9/13 点击查看大图
之后将茄子卷起来，尽量卷实。再拿两根牙签穿上，固定住茄子卷。
步骤10/13 点击查看大图
从中间对半切开，就变成一个个棒棒糖茄子卷啦！
步骤11/13 点击查看大图
热锅倒入少量食用油，然后将茄子卷放入锅中，小火煎2分钟。可以盖盖子焖一下。
步骤12/13 点击查看大图
之后翻面再小火煎2分钟。因为茄子比较吃油，翻面以后如果感觉锅内油不够了，可以再加点。
最后一步点击查看大图
最后茄子棒棒卷就做好啦！再把牙签撤掉就可以给小宝宝吃了。大一点的宝宝也可以直接拿着牙签吃，更像棒棒糖啦！吃的时候也可以根据宝宝口味沾番茄酱，或者直接吃哦！