面食系列——花样馒头
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步骤1/10
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紫薯等材料混合和成面团,如果面团太干可加适量温水,饧15分钟。
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步骤2/10
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白色面团也是一样的操作。
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步骤3/10
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面团充分排气后分别擀成片,不用太薄。
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步骤4/10
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然后重叠在一起。
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步骤5/10
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卷起来,分割成一样的大小。
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步骤6/10
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取三个剂子竖着排在一起。(我这个因为赶时间没有卷好,如果再卷紧一些会更好)
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步骤7/10
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用筷子用力夹紧,如图所示。
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步骤8/10
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再用手捏一下,如图。做好饧30分钟再蒸15分钟,焖5分钟左右就可以了。
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步骤9/10
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这是白色面团加黄色的。
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最后一步
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成品图
1.两个颜色的面团卷的时候,在接口的地方沾点水,贴合会更好。
2.因为赶时间所以都是一次发酵,也可以一发结束后再整形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-28
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