自制芝麻酱
这两天特别想吃凉皮，但光做凉皮没有芝麻酱也不好吃，于是就把上次买的芝麻找出来，先做份芝麻酱。
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步骤1/6
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准备主材料白芝麻，翻检干净备用。
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步骤2/6
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把干净的白芝麻倒入不粘平底锅里，煤气灶开小火把芝麻炒熟。
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步骤3/6
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炒至芝麻变色就可以了，炒好后放置一旁晾凉备用。
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步骤4/6
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把晾凉的芝麻倒入料理机，加入芝麻油和调和油（也可以用葵花籽油，玉米油之类没什么气味的植物油替代；如果喜欢芝麻油可以全部用芝麻油，但我觉得全放芝麻油太香了有点腻，所以只放了一点），开高档打成糊就可以了。
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步骤5/6
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本来这一步是可以省略的，但我用上面的那个料理机打出来颗粒太多了，没办法我又换成这个小的料理机重新打了，明显要细腻很多。
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最后一步
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将打好的糊倒入瓶子里，美味健康的芝麻酱就好了。
1、炒芝麻的时候一定要小火，而且要不停的翻炒，不然特别容易糊。
2、除非你特别喜欢吃芝麻油，否则千万不要放太多芝麻油进去，太香了会盖着芝麻本身的味道了。我没有具体测量，这次放了3勺芝麻油，7、8勺调和油太香了，下次可以试试放两勺芝麻油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-28
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