云南野生菌宴席~白参菌蒸蛋
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小时候最爱的一道菜白参菌炖蛋是必食之物,听说可以补血……所以家里有山里朋友都会带来野生的白参,家里总是隔三岔五的吃,今儿炖蛋,菌香脆和着鸡蛋的棉柔感充满味蕾。 云南白参菌是一种食药兼用名贵山珍美味。 其子实体秀雅,质地脆嫩,味道清香,鲜美爽口。除了有丰富的营养,白参菌富含多糖、蛋白质、麦角甾醇、裂褶 菌黄素,另外还含有多种酶。云南民间历来喜爱采食野生白参;少数民族还把白参菌洗净晾干,加入豆 豉或加人腌制的香肠内,腌制成当地一道道颇具民族特色的地方特色美食。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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新鲜的野生白参菌掰开晒干,一整年都可以食用
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步骤2/5
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食用之前泡发清洗 直到没有杂质
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步骤3/5
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放入食材 调料
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步骤4/5
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搅拌开来加入水
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最后一步
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隔水炖 8分钟即可出炉 鲜嫩爽口
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-28 · 云南省
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