河间驴肉老汤焖子制作方法
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众所周知,河间杨青林驴肉火烧全国有名,火烧皮外酥里嫩,驴肉爽滑可口,加在一起美味十足!其实火烧好吃不好吃在驴肉,但也要看焖子,焖子是提味的一种淀粉制作的皮冻一样的东西,河间青林全驴宴焖子是用淀粉加老汤熬制而成,河间焖子口感细腻,是搭配驴肉火烧的佳品。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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称取一定量的淀粉于容器中,加入适量的水搅拌均匀,将淀粉完全溶解。
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步骤2/4
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葱姜炝锅后,将搅拌均匀的淀粉液放入锅中煮沸,加入驴肉老汤。
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步骤3/4
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不断搅拌,加入纯正驴油,继续搅拌至粘稠状。
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最后一步
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熬好后放入特制容器中成型。
小贴士
注意火候,注意搅拌方式,采用纯正驴油,使用驴肉老汤味道更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-26
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