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什锦烩猪肝

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原色Lucky

营养不良和缺铁性贫血的人士，可以每月吃两到三次的动物肝脏。因肝脏含有较高的铁和维生素A，不仅可以改善贫血，也可以防止维生素A的缺乏。 但是维生素A属于脂溶性维生素，过量食用会引起中毒，另外动物内脏中也含有较高的胆固醇，所以我们每次吃的量不要太大，也不要太频繁。补铁的食物如红肉、血块也都是不错的选择。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪肝
、
蒜苗
、
姜
、
花椒
、
盐
、
山药
、
黑木耳
、
胡萝卜
、
生抽
烹饪步骤
小贴士

1、猪肝切后放黄酒、淀粉抓一抓是为了去除猪肝的腥气和血水，洗完也更干净。 另外又焯了一次水，目的一方面可以更干净，另一方面也可以防止直接炒制时间太长容易破碎，也可防止炒的太老口感不好。 2、所有的蔬菜焯水，一方面可以缩短炒菜的时间，另一方面也可以减少烹调油的使用量，也可以达到美味的目的。

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发布于 2017-11-25

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