虎皮鹌鹑蛋
最近懒劲又犯了,都没怎么好好做菜。 这鹌鹑蛋也是之前烧的,鹌鹑蛋补脑,想着好像很适合我最近的状态,就端出来了。 做这道菜的那天,我家小外外正好在我这玩。 拍完照,我就放阳台上也没端,然后接着做其它的菜去了。 谁知道, 该小朋友就那样在阳台上边玩边吃,消灭了一大半。 完了, 还特意跑厨房跟我说:小姨,这次的小蛋可真好吃! 我一时高兴,就做了个顺水人情:这可是特意做给你吃的,满意吧? 小家伙彻底兴奋了: 满意,可满意了,最最最满意了!!!
26克
7克
8克
278
千卡
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步骤1/8
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鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。
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步骤2/8
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热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。
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步骤3/8
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.炸至金黄呈虎皮状。
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步骤4/8
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捞出控油备用。
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步骤5/8
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锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。
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步骤6/8
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加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。
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步骤7/8
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倒入鹌鹑蛋。
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最后一步
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调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。
1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-25
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