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营养南瓜炼乳吐司的做法

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营养南瓜炼乳吐司

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数量：450g 时间：上170下180/40分钟下层，前10分钟观察盖锡纸

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

酵母 3g

、

牛奶 20g

、

蛋液 15g

、

南瓜泥 165g

、

炼乳 25g

、

高筋面粉 250g

、

奶粉 10g

、

糖 15g

、

盐 3g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
南瓜切成小片，放锅内蒸熟
步骤2/15 点击查看大图
用料理机打成泥，晾凉备用，夏季建议放入冷藏1个小时以上
步骤3/15 点击查看大图
除黄油外所有材料混合揉出粗膜
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油，揉至完全扩展，拉开半透明不会轻易破的膜
步骤5/15 点击查看大图
揉圆放进保鲜盒进行一次发酵，25-28度左右，发酵至2.5倍大
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团
步骤7/15 点击查看大图
取出按压排气
步骤8/15 点击查看大图
排掉边缘气泡
步骤9/15 点击查看大图
平均分成3份，170克左右一个，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10/15 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开，拍掉边缘气泡
步骤11/15 点击查看大图
由下至上卷起来
步骤12/15 点击查看大图
依次做好，盖上保鲜膜在松弛15分钟
步骤13/15 点击查看大图
擀开，在卷起来
步骤14/15 点击查看大图
依次做好，放入吐司盒，38度左右发酵至9分满
最后一步点击查看大图
烤箱下层，上火170，下火180，40分钟上色及时盖锡纸（非常容易上色，前10分钟一定不要走开，看着它）盖好锡纸你就可以走了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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