麻辣兔（冷吃兔）
47克
21克
34克
601
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/18
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部分主要佐料（中间为辣椒段，腌制兔肉时把辣椒段用水泡起来，中途换两三次水）
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步骤2/18
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部分主要佐料（豆瓣酱家人自己制作，超市购买推荐郫县豆瓣）
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步骤3/18
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兔肉洗干净，加入料酒、大葱段放入容器中腌制半小时；
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步骤4/18
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热锅下农家自制菜籽油，小火待油温上来，开大火把腌制好的兔肉下锅，加入花椒粒、葱姜、八角大料煸炒；
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步骤5/18
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兔肉水份炒得差不多，加入适量酒糟，倒入泡椒段翻炒；
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步骤6/18
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随着翻炒时间兔肉的变化会不同；
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步骤7/18
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加入少许白糖，过两分钟加陈醋，是不是看起来很有食欲呀
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步骤8/18
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这个时候可以开大火然后加豆瓣酱进行翻炒，根据个人口味适当加点酱油；豆瓣酱炒香后，用小火；
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步骤9/18
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加入辣椒段，中火翻炒（辣椒段我是用水泡过的，换了三次水，这样可以清洁辣椒段，也不会在炒的过程中被炒糊）；
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步骤10/18
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翻炒过程中将中火改小火，继续翻炒，此时香味会越来越浓，经不住诱惑的会流口水哦；
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步骤11/18
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看起来已经很巴适了哦，可以根据个人口味加点香油；
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步骤12/18
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加入芝麻，继续小火翻炒，将芝麻炒熟炒香即可准备起锅；
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步骤13/18
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还没起锅就已经偷吃了好几块，手机快速拍了一张动感的，准备起锅装盘；
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步骤14/18
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好吃到根本停不下来，色香味俱全，有没有此刻舔屏的朋友；
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步骤15/18
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刚开始会觉得辣椒段放少了，等吃到差不多就会发现盘子里全是辣椒段，剩下的辣椒段千万不要扔掉；
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步骤16/18
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炒素菜、调蘸水时加点辣椒段安逸得很；
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步骤17/18
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打成辣椒粉做成辣椒油，吃面条
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最后一步
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拌鱼腥草（则耳根）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-21
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