这道下饭神器,不知俘获过多少人的味蕾
滑嫩豆腐裹着亮亮的红油,青花椒独有的椒麻味俘获味蕾,下饭神器非它莫属! 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
55克
49克
37克
775
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
豆腐切丁,葱切葱花,姜切末备用。豆腐切完后放入水中,隔绝空气,不容易变味。
-
步骤2/7
点击查看大图
热锅不倒油,小火干炒青花椒至炒出香味、颜色微微变色。
-
步骤3/7
点击查看大图
砧板上倒入炒香的青花椒,用刀背小心碾碎。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅内倒热水焯熟豆腐,去除豆腥味,捞出后放入冷水,防止豆腐粘在一起。
-
步骤5/7
点击查看大图
热锅冷油,小火下葱姜炒香。加入豆瓣酱40g、青花椒碎6g翻炒,再加入猪绞肉炒熟。
-
步骤6/7
点击查看大图
加入老抽1勺半,下豆腐轻轻拨动,不要破坏豆腐的形状。再加入糖1勺、味精少许微微翻动,使豆腐裹上料汁。
-
最后一步
点击查看大图
盛出装盘,撒上葱花和花椒粉,香气浓郁的麻婆豆腐就做好了
1、豆腐要养在水里,切完后豆腐放入水中,可以隔绝空气,不容易变味。
2、炒青花椒为了激发香气,使麻味更重。
3、豆腐焯水去除豆腥味,放入冷水中,能够防止豆腐粘在一起。
本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-21
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧肉
8117人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#北极贝炒韭菜
8684人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#素炒青红椒
8249人看过 -
辣辣的炒豆腐
179人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#黄瓜拌木耳
4528人看过 -
仙掉眉的蒜蓉粉丝蒸美贝
1560人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#自制五香牛肉干
5085人看过 -
排骨炖猪肚
124人看过 -
马蹄鲜肉包
933人看过 -
鲍鱼捞饭
600人看过 -
自创著名红烧肉(豉油糖腩肉)
590人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#凉拌枸杞叶
9962人看过