蛋烘糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 120g

、

鸡蛋 2个

、

酵母粉 2g

、

芝麻酱可选

、

小苏子 1g

、

盐巴微量

、

红糖 25g

、

白砂糖 20g

、

水慢慢添加大概140.150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两个鸡蛋
步骤2/9 点击查看大图
红糖化水，加酵母，加盐加小苏打
步骤3/9 点击查看大图
加面粉加水
步骤4/9 点击查看大图
保鲜膜发酵☞有小气泡
步骤5/9 点击查看大图
我做的是青椒酸菜内馅
步骤6/9 点击查看大图
专用铜锅
步骤7/9 点击查看大图
最小的火
步骤8/9 点击查看大图
放馅！我还加了黑芝麻酱
最后一步点击查看大图
成功！

小贴士

蛋烘糕水140g 酵母2g 小苏打1g 鸡蛋2个盐微量面粉120g 白砂糖20g 红糖25g －步骤－ 1.先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下，再加小苏打、微量盐和糖。 2.打入鸡蛋，搅均匀。 3.加入面粉，搅拌成柔滑的面糊。 4.盖上保鲜膜静置，用之前再搅拌下，搅掉大泡。 5.开火（小火），放上蛋烘糕专用铜锅，刷很薄一层油。 6.倒入适量面糊。 7.待底部烤好后离火。 8.在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。（面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。）

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发布于 2017-11-20

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