烧饼夹烤肉

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复刻君之老师的食谱，把里面的大葱换成了洋葱，味道太赞了，推荐君之老师的食谱

食材清单加入采购清单

烧饼食材

、

中筋面粉 120g

、

温水 65g

、

发酵粉 2g

、

盐 2g

、

花椒粉 1g

、

蜂蜜 5g

、

温水(调蜂蜜水用) 5g

、

熟白芝麻适量

、

食用油适量

、

烤肉食材

、

牛肉 200g

、

生姜 5g

、

生抽 5g

、

老抽 5g

、

细砂糖 6g

、

料酒 15g

、

盐 1g

、

胡椒粉 0.5g

、

香油 10g

、

玉米淀粉 3g

、

洋葱 1个

、

香菜 22g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
面粉中加入盐和发酵粉混合均匀。
步骤2/30 点击查看大图
分次加入温水和成面团，将面团用力揉5分钟左右，使面团变的光滑有弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发30分钟。
步骤3/30 点击查看大图
面团饧发的时间开始处理牛肉。将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、胡椒粉、香油、玉米淀粉和生姜(喜欢吃生姜的可以切成末，家里小朋友不喜欢吃生姜，所以切成丝便于她挑出来)搅拌均匀。
步骤4/30 点击查看大图
洋葱洗干净切成丝，香菜洗干净切成段。
步骤5/30 点击查看大图
把切好的洋葱丝加入到搅拌好的牛肉里面，再次搅拌均匀，静置20分钟以上。
步骤6/30 点击查看大图
牛肉腌制的时间里，继续制做烧饼。饧发后的烧饼面团明显变大了。
步骤7/30 点击查看大图
给案板上抹一些油，将饧发好的面团取出放在案板上压扁。
步骤8/30 点击查看大图
擀开成长方形(我这个长方形不标准)。
步骤9/30 点击查看大图
在面皮表面抹一层食用油，均匀的撒上花椒粉。
步骤10/30 点击查看大图
将面皮从一头向另一头卷起来。
步骤11/30 点击查看大图
这是卷好以后的面团。
步骤12/30 点击查看大图
将卷好的面团平均分成4份。
步骤13/30 点击查看大图
取一份小面团将两头捏紧。
步骤14/30 点击查看大图
将小面团立在案板上压扁。
步骤15/30 点击查看大图
擀成直径为10厘米左右的圆形面皮。
步骤16/30 点击查看大图
依次擀好剩下的小面团。
步骤17/30 点击查看大图
用5g蜂蜜和5g温水调成蜂蜜水，刷在面皮的表面。
步骤18/30 点击查看大图
案板上撒一层白芝麻，然后拿起刷了蜂蜜水的面皮，在芝麻上面压一下，让面皮两面都沾满芝麻。
步骤19/30 点击查看大图
沾满芝麻的面皮放上案板上静置一下。
步骤20/30 点击查看大图
电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放上做好的烧饼胚，选择电饼铛的'烙饼'功能启动。
步骤21/30 点击查看大图
时间到打开电饼铛，烧饼两面呈金黄色，取出备用。
步骤22/30 点击查看大图
关掉电饼铛上盘，下盘里倒入适量的食用油，选择电饼铛的'烧烤'功能。
步骤23/30 点击查看大图
油热以后倒入腌制好的牛肉。
步骤24/30 点击查看大图
不断翻炒，直到牛肉完全变色，再继续翻炒两分钟。
步骤25/30 点击查看大图
下入香菜，这时候牛肉已经熟了，电饼铛也停了，利用电饼铛的余热把牛肉和香菜翻炒均匀。
步骤26/30 点击查看大图
成品。
步骤27/30 点击查看大图
酥软的烧饼。
步骤28/30 点击查看大图
喷香的烤肉。
步骤29/30 点击查看大图
完美组合。
最后一步点击查看大图
一个不过瘾，再来一个。